Ingredienti: (dose per 4 persone)
320 g di fusilli colorati
300 g di patate
30 g di pinoli
2 pomodorini
aglio
prezzemolo
maggiorana
grana padano
olio d'oliva extravergine
sale
pepe in grani
Lessate in acqua bollente salata le patate a tocchi e
senza la buccia. Mettete a bollire dell'altra acqua,
salatela al bollore e cuocetevi la pasta. Versate nel
frullatore le patate giunte a cottura (in circa 10') con
qualche cucchiaiata della loro acqua. Unitevi i pinoli,
mezzo spicchio d'aglio e qualche foglia di prezzemolo e
di maggiorana. Scolate la pasta, conditela con il
frullato e due cucchiai d'olio. Spolverate anche con
abbondante grana grattugiato. Completate con i pomodori,
sbucciati, privati dei semi, tagliati a listerelle e con
una macinata di pepe.
Nessun commento:
Posta un commento