Ingredienti per 4 persone:
400 g di fagioli cannellini lessi
4000 g di code di gamberi
1 mazzetto di rughetta
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale
pepe
Lavate e pulite le code di gambero, lessatele in acqua salata
e dopo averle lasciate raffreddare sgusciatele.
Condite in una terrina i fagioli lessi appena tiepidi con olio,
aceto, sale e pepe, aggiungete le code di gambero e la rughetta tritata e servite.
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