Ingredienti per 4 persone:
320 g di fusilli
8 noci
uno spicchio d'aglio
un peperoncino piccante
4 cucchiai di ricotta salata grattugiata
olio di oliva
noce moscata
Tritate finemente le noci, l'aglio e il peperoncino, emulsionate con
un po' di olio quindi unite il formaggio e aggiungete altro olio
mescolando fino ad ottenere una salsa omogenea. Cuocete i fusilli in
abbondante acqua salata, condite con la salsa di noci e servite dopo
aver cosparso con la noce moscata grattugiata.
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