LASAGNE AL POMODORO

Ingredienti:

1 confezione di pasta fresca per lasagne a sfoglie sottili

750 ml di passata di pomodoro

2 cucchiai di olio

1 dado 

3 mozzarelle 

grana grattugiato

Mettete in un tegame la passata di pomodoro con l'olio e il dado (che utilizzerete al posto del sale), copritelo e portatelo a bollore, poi abbassate la fiamma e cuocete per 6/7 minuti. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Prendete una pirofila e stendete sul fondo un cucchiaio grande del sugo appena fatto, per non far attaccare la pasta al fondo, a questo punto disponete uno strato di pasta per lasagne, coprite con il sugo al pomodoro, la mozzarella e fettine sottili e il grana. Procedete con gli strati fino alla fine degli ingredienti. Lo strato superiore dovrà essere ricoperto abbondantemente di grana. Cuocete in forno fino a che si sarà formata la tipica crosticina sopra le vostre lasagne. Sfornate, lasciate riposare fuori dal forno per qualche minuto e poi servite.

TORTA AL CIOCCOLATO E NOCI

Ingredienti:

170 gr di farina

170 gr di zucchero

1 cucchiaio abbondante di cacao

40 gr di burro 

80 gr di cioccolato fondente

180 gr di noci tritate fini

1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la copertura:

75 gr di cioccolato fondente

200 gr di zucchero

125 gr di burro

2 cucchiai di latte

gherigli di noci per decorare 

In un pentolino fate fondere il cioccolato con il burro. In una ciotola mescolate con la frusta, lo zucchero e le uova fino ad ottenere una crema spumosa. Setacciate la farina con il lievito e il cacao ed aggiungeteli all'impasto amalgamando bene il tutto. Unite il burro e il cioccolato fusi e poi le noci tritate. Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno a 180 gradi. Nel frattempo preparate la copertura, fate fondere il cioccolato, in una ciotola unite il burro, lo zucchero e il latte, amalgamate bene e quando si sarà formata una crema densa unite il cioccolato. Sfornate il dolce, tagliatelo in due strati e farcitelo con parte della crema, ricomponete il dolce e copritelo con con il resto della crema al cioccolato. Servitelo decorato con gherigli di noce. 

ZUCCOTTO CON CREMA DI CIOCCOLATO

Ingredienti:

150 gr di farina

150 di margarina ammorbidita

150 gr di melassa (se non trovale la melassa, potete sostituirla con sciroppo di acero o miele)

3 uova

1 pizzico di lievito

25 gr di cacao in polvere

Per la crema al cioccolato:

100 gr di cioccolato fondente

125 ml di latte condensato (il latte condensato lo trovate al supermercato nel reparto the-caffè)

4 cucchiai di panna

In una ciotola unite tutti gli ingredienti, mescolate bene amalgamando il tutto fino ad ottenere una crema liscia.  Prendete uno stampo per budino da circa un litro, imburratelo, infarinatelo e versate il composto livellandolo bene. Prendete una pentola abbastanza capiente da poter contenere il vostro stampo e aggiungete dell'acqua.  Riscaldate l'acqua e mettete lo stampo coperto in superficie con carta stagnola, a cuocere a bagnomaria fino a quando lo zuccotto si sarà compattato e risulterà soffice, il tempo necessario sarà circa di 1 ora e mezzo/due. Nel frattempo prendete il cioccolato, fatelo a pezzetti e scaldatelo a fuco basso con il latte condensato, quando sarà sciolto toglietelo dal fuoco ed aggiungete i 4 cucchiai di panna amalgamando bene. Servite lo zuccotto capovolgendolo su un piatto da portata e copritelo con parte della crema al cioccolato. Il resto della crema utilizzatelo per servire le  singole porzioni ai commensali.

MUFFIN COCCO E NUTELLA

Ingredienti:

175 gr di farina 00

100 gr di zucchero semolato

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 uova

125 ml di yogurt

40 gr di burro

50 gr di farina di cocco

nutella q.b

Disponete in una ciotola la farina setacciata con il lievito e lo zucchero. In un’altra ciotola sbattete le uova insieme al latte e al burro fuso. Unite i due composti e mescolate amalgamando bene il tutto. Aggiungete la farina di cocco. Mescolate fino a formare un composto liscio e omogeneo. Inserite il pirottino di carta in quello d’alluminio oppure se avete gli stampi per muffin,  imburrateli e infarinateli. Versate il composto nei pirottini, aggiungete 1 cucchiaino abbondante di nutella e ricoprite con un po' di impasto. Il composto dovrà ricoprire per due terzi il pirottino. Infornate i muffin a 180° in forno già caldo e cuocete per 20 minuti circa. 

PETTO DI POLLO AL LATTE

Ingredienti:

1 petto di pollo

farina

olio

latte

sale 

pepe

Tagliate il petto di pollo a fette non troppo fini. Infarinatele e fatele rosolare in un tegame con l'olio, girate le fettine dall'altro lato, salate, pepate e appena saranno dorate, coprirle con il latte. Lasciar cuocere a fuoco basso, rigirando le fettine di tanto in tanto. Spegnete la fiamma quando si sarà formata una salsa densa e servite.

TORTA ALTA FARCITA CON NUTELLA E PANNA

200 gr di farina 

200 gr di zucchero

3 uova 

3 cucchiai di acqua molto calda

200 ml di panna 

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

per la farcitura:

latte q.b.

nutella

panna montata

Varianti: Se preferite potete farcire il dolce con marmellata o crema.

In una ciotola montate a neve gli albumi. Mettete i tuorli in un'altra ciotola insieme a 3 cucchiai di acqua bollente e lavorateli fino ad ottenere un composto molto gonfio, incorporate delicatamente lo zucchero, un pizzico di sale e continuate a montare per altri 5 minuti.

Unite al composto i bianchi montati a neve, incorporandoli con un cucchiaio di legno e facendo attenzione a non farli smontare.

Aggiungete la farina e il lievito setacciati e infine la panna precedentemente montata.

infornate a 180° per 20 circa, controllate la cottura infilando uno stecchino in legno nel dolce, se uscirà asciutto sfornatelo. Fate raffreddare bene, tagliate il dolce a metà, bagnate con un po' di latte, coprite con uno strato di nutella e uno di panna. Ricomponete il dolce, spolverizzatelo con zucchero a velo e servite.

TORTA SUPER ALLA NUTELLA

Ingredienti:

300 gr di fecola

100 gr di burro

300 gr di zucchero

4 uova

1 bustina di lievito

nutella

latte

zucchero a velo

Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la fecola, il burro fuso e il lievito setacciato. Montate gli albumi a neve ed incorporateli delicatamente all'impasto. Imburrate e infarinate una tortiera dai bordi alti, versate il composto e lasciate cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino in legno, appena uscirà asciutto, togliete la torta e fatela raffreddare. Tagliatela a metà, bagnatela con il latte, spalmate uno strato di nutella e ricomponete la torta. Servitela spolverizzata con zucchero a velo.