Per 2 persone
250 g di fusilli
150-200 g di gamberetti
200 g di zucchine
prezzemolo
300 g di pomodori
olio d'oliva
1-2 spicchi d'aglio
mezzo peperoncino
sale e pepe a piacere
Tagliate le zucchine a sezioni sottili e mettetele a friggere in
una padella non troppo larga con l'aglio in olio d'oliva a 600 gradi
circa.
Nel frattempo scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli e
puliteli.
Quando le zucchine imbiondiscono aggiungete i gamberetti sgusciati, i
pomodori, sale, pepe e peperoncino, abbassate il fuoco
e togliete l'aglio.
A questo punto buttate i fusilli in acqua bollente
salata e a cottura ultimata saltateli un paio di minuti nella salsa.
Tritate il prezzemolo e aggiungetelo crudo.
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