Ingredienti (per 4 persone):
320 g di fusilli
1 cipolla
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 melanzana lunga
sale
1 peperoncino piccante
olio
Soffriggete la cipolla tagliata finemente col peperoncino,
pulite e tagliate a striscioline i peperoni e a dischetti la melanzana,
aggiungeteli alla cipolla e fateli "appassire" fuoco vivace.
Togliete il peperoncino, aggiustate di sale, coprite
e fate cuocere per una decina di minuti.
Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata,
condite col sugo alle verdure e servite ben caldi
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