Ingredienti
1 kg di patate
300 g di farina
un pizzico di noce moscata
150 g di cipolla
10 gherigli di noci
170 g di gongorzola
150 ml di panna liquida
2 mestolini di brodo caldo
grana grattuggiato
sale
Bollite le patate senza sbucciarle in acqua salata.
Dopo averle schiacciate mettetele in una terrina con la farina,
amalgamate bene e aggiungetevi un pizzico di noce moscata.
Per il condimento far appassire il trito di cipolla
con i gherigli di noce, unite poi il gongorzola e quando sarà s
ciolto aggiungere la panna e il brodo.
Salate e fate restringere a fiamma vivace.
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