Ingredienti per 4 persone:
50 g di gnocchetti sardi
100 g di salsiccia morbida sarda
1 kg di pomodori
100 g di pecorino sardo stagionato
cipolla
basilico
sale
olio
zafferano
Sbucciare e passare al setaccio il pomodoro. Tagliare la salsiccia a cubetti, farla rosolare in un tegame con la cipolla affettata finemente e olio, quindi unire la passata di pomodoro e una puntina di zafferano. A metà cottura, aggiustate di sale e unite il basilico. Lasciar cuocere lentamente per 55 minuti. Scolare gli gnocchetti, metterli in una capace zuppiera e condirli con il sugo e il pecorino grattugiato abbondante.
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