Ingredienti per 4 persone:
500 g di gnocchi di patate
200 g di fagiolini
una confezione di pesto alla genovese
parmigiano
olio extravergine di oliva
Tagliate i fagiolini a meta' e fateli cuocere in
abbondante acqua salata. Unitevi gli gnocchi dopo
circa 10 minuti di ebollizione. Nel frattempo versate
il pesto in una terrina diluendolo con alcuni cucchiai
di acqua di cottura. Scolate gli gnocchi insieme
ai fagiolini, non appena vengono a galla e versateli
nella terrina con il pesto. Amalgamate delicatamente
con un cucchiaio di legno.
Nessun commento:
Posta un commento