INGREDIENTI
800 g di patate
200 g di farina di frumento
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
sale
1. Lessate le patate, sbucciatele ancora calde e passatele nello
schiacciapatate; lasciatele raffreddare, quindi incorporatevi due
pizzichi di sale, i cucchiaio d'olio, il tuorlo d'uovo e
la farina.
2. Impastate con le mani fino a ottenere una massa di giusta
consistenza, non appiccicosa (tenete presente che la quantità di
farina puo' variare a seconda del tipo di patata).
3. Dividete poi la pasta in pezzi, infarinateli e formate
altrettanti bastoncini del diametro di un dito che taglierete in
pezzetti di circa 2-5 cm, a seconda della preparazione.
4. Passate infine gli gnocchi sui rebbi di una forchetta,
praticando una leggera pressione.
Nessun commento:
Posta un commento