Ingredienti (per 4 persone):
320 g di linguine
1 kg di vongole veraci
prezzemolo
aglio
sale
pepe
olio
il succo di mezzo limone
1 bicchiere di vino bianco secco
Fate spurgare bene le vongole cambiando piu' volte l'acqua, intanto
preparate un soffritto di aglio tritato molto fine in una capace
teglia antiaderente. Fate aprire le vongole a fuoco vivace,
aggiungete il vino, lasciatelo evaporare e poi aggiustate di sale e
pepe. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata e una volta
scolate saltatele nella teglia con le vongole. Guarnite col
prezzemolo tritato, spruzzate col succo di limone e servite ben calde.
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