PANCAKE

Ingredienti:

160 gr di farina

50 ml di olio di semi

250 ml di latte

1 uovo

4 cucchiai di zucchero

2 e 1/2 cucchiaini di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Amalgamare lo zucchero con le uova, aggiungere il latte, l'olio, la farina, il lievito e il sale. Se il composto risultasse troppo liquido aggiungere un po' di farina. Scaldare la piastra oppure una padella antiaderente, appena è ben calda, versare un  po' del composto, appena la parte superiore comincerà a fare le bollicine, girare il pancake e lasciarlo cuocere dall'altro lato. Continuare fino alla fine dell'impasto. Servire a piacere con sciroppo d'acero, marmellata, cioccolato o frutta fresca e zucchero a velo.