Ingredienti:
400 gr di pane raffermo
500 gr di pomodori maturi
2 spicchi di aglio
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
6 foglie di basilico
acqua
olio
sale
pepe
Mettere in una casseruola l'olio con i due spicchi d'aglio e far soffriggere, spellate e tagliate a cubetti i pomodori e versateli nella casseruola, aggiungere il basilico e lasciar cuocere qualche minuto. Tagliate a piccole fette sottili il pane e mettetelo nella casseruola con 1 litro di acqua. Aggiungere il cucchiaio di concentrato di pomodoro e mescolate il tutto. Se necessario versare ulteriore acqua. Salate e pepate alla fine della cottura, quando la pappa risulterà densa. Potete servirla sia calda che fredda, con un filo di olio a crudo.
Nessun commento:
Posta un commento