Ingredienti
per 4 persone:
350
g di penne rigate
una confezione di panna da cucina
50
g di speck
una
bustina di zafferano
una
noce di burro
sale
pepe
Cuocere
la pasta in abbondante acqua salata.
Nel
frattempo, in una padella, far sciogliere il burro.
Aggiungere
lo speck tagliato a dadini o a listarelle e farlo rosolare.
Unire
la panna, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere
lo zafferano e girare con un cucchiaio di legno
fino
a quando lo zafferano non si sarà amalgamato bene conferendo al
sughetto il tipico colore giallo intenso. Scolare la pasta e versarla
nella padella insieme alla salsa ottenuta, mescolare rapidamente a
fuoco vivo e servire.
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