Ingredienti:
1
aragosta freschissima
lattuga
cavolo
½
tazza di salsa di soia
Vi
occorrerà un'aragosta freschissima. Estraete la polpa dalla coda
conservando solo la parte superiore del guscio, che farete attenzione
a non sciupare. Lavate la polpa dell'aragosta in acqua molto fredda,
tagliatela in 10 – 12 pezzetti, immergetela in acqua ghiacciata e
fatela riposare per 15 minuti in frigorifero. Scolatela e asciugatela
bene. Bollite il guscio svuotato finché diventa rosso; sciacquatelo
e mettetelo in frigorifero a raffreddare. Riempitelo con parti eguali
di lattuga e cavolo tagliati a listarelle, sopra questo misto di
verdure adagiate i pezzetti di polpa di aragosta. Versate la salsa di
soia in scodelline individuali. Ognuno vi immergerà pezzetti di
polpa d'aragosta prima di mangiarli.
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