Ingredienti :
100
g di farina
50 g di zucchero
50 g di burro
50 g di semi di sesamo
2 uova
mezzo cucchiaino di lievito
Fate la fontana con la farina e mettete al centro lo zucchero,
un uovo e il burro. Impastate fino ad avere un impasto omogeneo,
unendo, se necessario, pochissima acqua fredda. Fate con la pasta un
cilindro e dividetelo in pezzetti lunghi e larghi meno di due
centimetri. Ricavate una pallina da ogni pezzetto, poi
appiattitela formando un dischetto di mezzo centimetro di spessore.
Spennellatelo su un solo lato con il tuorlo, poi spolverizzatelo con
i semi di sesamo, affondandoli delicatamente nella pasta.
Spennellate la superficie con l'albume. Disponete le schiacciatine su
una teglia imburrata e cuocetele in forno preriscaldato a 180°
per circa 15 minuti.
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